Queste zeppoline sono chiamate anche “perete di lupo” il nome poi e’ stato ingentilito in “‘e suspiri de’ monache”, e chissa’ se poi forse le monache avranno gradito Di dolci con questo nome ce ne sono diversi, soprattutto in Puglia, … Continua a leggere
Di Ippolito Cavalcanti duca di Buonvicino nato ad Afragola il 2 settembre 1787 ci è nota la sua sviscerata passione per la cucina, di famiglia nobile, napoletano, è stato un cuoco e letterato italiano che ha lasciato un segno indelebile … Continua a leggere
Come ben sapete, in queste pagine trattiamo dell’argomento gastronomico a 360 gradi, per cui, è facile trovare segnalazioni in merito a video che in un qualche modo siano in tema con il mio blog, e quindi, come non poter consigliare … Continua a leggere
Il Christmas pudding in Inghilterra viene consumato durante le festività natalizie. Continua a leggere
Sono più di 20 anni che la Esselunga ci ha piacevolente abituati ad una serie di Campagne pubblicitarie originali e stravaganti, e l’utilizzo dell’immagine come primo impatto comunicativo in questo caso ha sortito un ottimo effetto Riuscire a comunicare, al … Continua a leggere
Il sito da cui è tratta questa meraviglia si chiama Food-O-grafia ed è il sito di Alessandro Guerani, un grande fotografo ed un grande Chef Questa gustosa preparazione ne è la dimostrazione!!! Noi qui in penisola siamo privilegiati, visto che … Continua a leggere
Pie al Limone e frutti di bosco. Sempre dal newsgroup di cucina, IHC ecco la Lemon Pie di Manu Ingredienti: per la pasta: – gr 125 farina (1 cup) – un pizzico abbondante di sale (1/8 tsp) – gr 65 … Continua a leggere
I dolci di natale campani sono legati alla rinomata tradizione pasticciera napoletana: roccoco’, susamielli, divino amore, zeppole e struffoli tutto questo ci riconduce al periodo dell’avvento, a lunghe serate in casa, al gioco della tombola, tra il profumo delle bucce di mandarino, il miele, lo zucchero e la cannella… Continua a leggere
Questa ottima ricetta per realizzare dei gustosissimi dolcetti di natale di pasta di mandorle, è tratta dal sito di Glutine Dolci di Mandorle di Natale – 1 Kg di mandorle – 750 gr di zucchero semolato vanigliato* – 250 gr … Continua a leggere
Questa ricetta è dono di Michelangelo Gargiulo, titolare dell’ Alibi & Alius a Meta. In origine si chiamavano sesamielli, in quanto venivano ricoperti da semi di sesamo Attualmente non si fa distinzione tra Susamielli e Sapienze, e quest’ultima altri è … Continua a leggere
L’etimologia della parola roccocò, ci riporta a “roccia artificiale”, poiché questo dolce natalizio ha una consistenza particolarmente dura e un aspetto quasi marmoreo, dovuto alla presenza delle mandorle. Ciambelle schiacciate di colore marrone scuro, ricavati da una pasta ricca di … Continua a leggere
Questi gustosi dolcetti fanno parte della tradizione gastronomica natalizia napoletana, vennero preparati per la prima volta dalle monache dell’omonimo convento del Divino Amore che si trovava a Spaccanapoli a Napoli, in onore, della madre di Carlo II d’Angiò. Dell’antico convento … Continua a leggere
Nello Mascia mi ha regalato una ricetta della sua famiglia, esaudendo così i miei desideri. Gli “Struffoli” tipici della tradizione napoletana, ma nella ricetta di Mamma Anita. Struffoli di mamma Anita Ingredienti: – 1 kg di farina – 10 uova … Continua a leggere
Dolci tipici del natale, in uso in tutto il territorio campano, Il loro nome è legato alle antiche preparazioni contadine, che utilizzavano il mosto per rendere l’impasto ancora più dolce: mustacea era infatti il loro nome latino. Continua a leggere
Questa squisitezza, viene preparata nel periodo di Natale. Preparazione tipica della penisola sorrentina, vede la sua massima espressione nel lavoro di mia zia Maria. Continua a leggere
Questo pezzo prende spunto da un vecchio articolo del buon Roberto Ferrara, che mi ha colpito molto per cui ho pensato di riproporlo nelle mie pagine. Il pranzo di Natale, in Campania, è un pranzo a carattere religioso, una occasione … Continua a leggere
Comme facette mammeta è una canzone del 1906 scritta da Salvatore Gambardella e Giuseppe Capaldo. Si classificò seconda al Festival di Piedigrotta, venne interpretata da Antonietta Rispoli al Teatro Eldorado e fu cavallo di battaglia di Elvira Donnarumma. Innumerevoli furono … Continua a leggere
Chi di noi, non li ha mai mangiati? Soprattutto durante le fiere, le feste di paese, dove fanno bella mostra sulle bancarelle, in grosse bacinelle di plastica, insieme a ceci e mais tostato, noccioline, arachidi, semi di zucca e tante sfiziosita’ che sicuramente non sono il massimo per mantenere la linea:-) Continua a leggere
Nella tradizione culinaria italiana il grano è presente sopratutto nelle regioni meridionali e della Magna Grecia. Cotto e mischiato a vino cotto, chicchi di melograno, cannella, noci e, zucchero faceva (e fa ancora) parte delle celebrazioni rituali in Puglia, Campania, Basilicata, Calabria e Sicilia. Continua a leggere
Secondo la credenza popolare, nella notte tra l’1 e il 2 novembre le anime dei defunti tornano dall’aldilà, ed il viaggio che li separa dal mondo dei vivi, è lungo e faticoso, ed è per questo che vengono imbandite tavole a cui i propri defunti trovano ristoro, ed anche per renderli benevoli verso i giorni a venire. Continua a leggere
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