Carnevale in Val d’Aosta

Ingredienti:
– 200 gr patate,
– 200 gr farina,
– 20 gr lievito,
– 1 uovo,
– 150 gr burro fuso,
– 60 gr zucchero,
– sale,
– latte tiepido.


Esecuzione
: Cuocete in acqua le patate con la buccia e pelatele ancora calde.
Passatele allo schiacciapatate. Unite la farina, il lievito di birra diluito con il latte tiepido, un uovo, il burro fuso, lo zucchero e un pizzico di sale.

Panzerotti con marmellata

Panzerotti con marmellata

Impastate il tutto, formate una palla, mettetela in una terrina, copritela con un tovagliolo.
Lasciate lievitare per un’ora in un luogo tiepido. Stendete con il mattarello e ricavatene dei quadretti.
Al centro di ognuno mettete mezzo cucchiaio di confettura di frutta e piegarteli a mezzaluna. Disponeteli non troppo vicini su placche da forno imburrate e infarinate e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Pennellate la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto insieme a un cucchiaio di latte freddo. Cuocete in forno a 180 gradi.

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