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	<title>angiecafiero.it &#187; Cucina Napoletana</title>
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		<title>Raffioli o raffiuolo napoletani</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Dec 2011 19:18:54 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Cucina della penisola sorrentina]]></category>
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		<description><![CDATA[Raffioli, raffiuoli, raffaioli, sono dei dolci morbidissimi con una pasta simile al pan di spagna ricoperti di ghiaccia bianca o naspro, c'e' anche la versione a cassata nel cui interno è racchiusa una crema a base di ricotta, canditi e cioccolato, è tradizione prepararli per Natale. <a href="http://www.angiecafiero.it/cucina-campana/raffioli-o-raffiuolo-napoletani/">Continua a leggere <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>L&#8217;Insalata di Rinforzo</title>
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		<pubDate>Sat, 03 Dec 2011 12:26:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[A Napoli alla vigilia di Natale, c'è l'usanza di preparare un'insalata che utilizza come ingrediente di base il cavolfiore ed è chiamata "insalata di rinforzo ".Gli ingredienti sono vari, e regalano un tocco di colore alle tavole natalizie: cavolfiore, pappacelle, olive bianche e nere, acciughe, capperi, sottaceti e baccalà scaldato. <a href="http://www.angiecafiero.it/cucina-campana/linsalata-di-rinforzo/">Continua a leggere <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Polpette Napoletane</title>
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		<pubDate>Thu, 24 Nov 2011 12:03:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Le polpette, piatto gradito ai piccini ma non disdegnato dagli adulti, danno la possibilità di utilizzare il pane raffermo, e rosolandole nel sugo anche quella di offrire un gustosissimo primo, meglio se ci condite della pasta grossa. <a href="http://www.angiecafiero.it/cucina-campana/cucina-napoletana/polpette-napoletane/">Continua a leggere <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Polpo alla Luciana</title>
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		<pubDate>Thu, 20 Oct 2011 13:14:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il polpo alla Luciana è una tipica ricetta napoletana legata al borgo di Santa Lucia per essere più precisi, la ricetta è un must della gastronomia partenopea, semplicissima da realizzare ed è proprio per questo è necessario che la materia prima sia di buona qualità, di stagione, per questo affidatevi al vostro pescatore di fiducia, come ho fatto io, immortalando i mitici fratelli De Lucia nella foto che correda questo articolo <a href="http://www.angiecafiero.it/cucina-campana/polpo-alla-luciana/">Continua a leggere <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Dalla Teoria alla pratica</title>
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		<pubDate>Sun, 16 Oct 2011 10:58:44 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Pizza alla Campofranco]]></category>
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		<description><![CDATA[Le foto della pizza alla Campofranco realizzata da una mia ricetta da Lidia Taffurelli <a href="http://www.angiecafiero.it/cucina-campana/dalla-teoria-alla-pratica/">Continua a leggere <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>La Puttanesca</title>
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		<pubDate>Sat, 10 Sep 2011 21:02:24 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[jeanne carola francesconi]]></category>
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		<description><![CDATA[Il nome di questa preparazione, ha da sempre suscitato una gran curiosità, è stato un vero e proprio enigma che ha arrovellato intere generazioni di studiosi e di appassionati gourmet. Tradizionalmente si preferiscono i formati di pasta lunghi, nello specifico:vermicelli o linguine <a href="http://www.angiecafiero.it/cucina-campana/la-puttanesca/">Continua a leggere <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Pizza alla Campofranco</title>
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		<pubDate>Sat, 10 Sep 2011 19:04:12 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Quando non si aveva ancora idea di cosa fosse il colesterolo, quando la sugna (’o veleno, cosi’ lo chiamavano le mie zie :-), non era stata sostituita dal burro, la pizza alla Campofranco, meno conosciuta della classica pizza napoletana, era regina indiscussa di tutte le pizze. <a href="http://www.angiecafiero.it/cucina-campana/pizza-alla-campofranco/">Continua a leggere <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Il Sartù di riso di Elio</title>
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		<pubDate>Sun, 14 Aug 2011 18:13:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Preparare il sartù è un lavoro appassionante, lungo ed elaborato, una macchinosa architettura che lascia presupporre un giusto equilibrio di ingredienti affinchè il risultato finale sia una delicata armonia di sapori, che conservino la propria individualità, senza prevalere gli uni sugli altri. <a href="http://www.angiecafiero.it/cucina-campana/il-sartu-di-riso-di-elio/">Continua a leggere <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Pagnotta di Santa Chiara</title>
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		<pubDate>Wed, 10 Aug 2011 20:12:33 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Dunque, da una piccola ricerca in rete, ho trovato questa ricetta che, tradizionalmente, a Napoli, veniva realizzata in occasione della festività di santa Chiara, anche il sito dell'assessorato all'agricoltura della regione Campania ne fa menzione. <a href="http://www.angiecafiero.it/cucina-campana/cucina-napoletana/pagnotta-di-santa-chiara/">Continua a leggere <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>La &#8220;Pasta e Patane&#8221; di Casa Cafiero</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Aug 2011 10:38:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La pasta e patane, è uno dei piatti più semplici e tradizionale della nostra cultura gastronomica sia regionale che nazionale <a href="http://www.angiecafiero.it/cucina-campana/cucina-napoletana/la-pasta-e-patane-di-casa-cafiero/">Continua a leggere <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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