Nella Liguria di Ponente utilizzo di frutta secca e canditi per la Ciambella dei Re Magi, una soffice gustosa treccia arrotolata, non molto lontana dal Roscon de reyes spagnolo e la galette de rois francese Continua a leggere
Tradizionali e antichissimi, gli anicini venivano serviti nelle festività natalizie accompagnati da un vino dolce nel quale si intingevano.
Si conservano a lungo in una scatola di latta e in ambiente secco. Continua a leggere
“eccovi la ricetta di quel dolce che vorrei faceste e provaste che a me piace assai”
Giuseppe Mazzini, 1835 Continua a leggere
Testo tratto dal volume Garibaldi a tavola di Clelia Gonella Ingredienti: – due chili di stoccafisso ammollato – una grossa cipolla – mezzo chilo di pomodori maturi – 50 gr. di acciughe salate, disliscate e ben lavate – abbondante prezzemolo … Continua a leggere
La mia passione per la gastronomia teorica e pratica, comincia proprio con questa canzone del grande Fabrizio, e c’e’ da dire che proprio questo brano, in dialetto genovese, mi ha avvicinato alla tradizione musicale folk non solo della mia terra, ma della grande Italia. Continua a leggere
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