Il termine “brioscia” rievoca in me ricordi di fanciullezza, quando in estate di prima mattina, andavamo a prendere le “graffe”, le “bombe” e le “brioscie” dal mitico “Augusto” diventato successivamente bar Antonietta, ed il sapore di quella “brioscia” preciso bene, … Continua a leggere
La festa dell’Epifania, l’arrivo dei Magi alla Capanna cade il 6 gennaio, e chiude il ciclo delle festività natalizie. E’ il dodicesimo giorno dopo Natale. Per questa ricorrenza, in Gran Bretagna è tradizione preparare la Torta della Dodicesima Notte – Twelfth Night Cake
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E’ il nome che hanno i dolcetti che nel periodo della Befana vengono fatti a Genga, con frutta secca, mandorle, mistrà, noci, sapa (mosto condensato) e mele. Continua a leggere
Nella Liguria di Ponente utilizzo di frutta secca e canditi per la Ciambella dei Re Magi, una soffice gustosa treccia arrotolata, non molto lontana dal Roscon de reyes spagnolo e la galette de rois francese Continua a leggere
Tradizionali e antichissimi, gli anicini venivano serviti nelle festività natalizie accompagnati da un vino dolce nel quale si intingevano.
Si conservano a lungo in una scatola di latta e in ambiente secco. Continua a leggere
Ciambellone dei re (magi), tipico della tradizione gastronomica spagnola per la festa dell’Epifania Continua a leggere
I Befanini sono dei biscotti tipici toscani, lucchesi e viareggini per la precisione, e vengono preparati per la ricorrenza dell’Epifania. Continua a leggere
La pinsa de la marantega, è il dolce tradizionale veneto che si prepara nella ricorrenza dell’epifania Continua a leggere
Le tradizioni non cambiano, siamo in Svizzera e, La torta dei re magi, si chiama Dreikönigskuchen (letteralmente il dolce dei tre re), una piccola torta a forma di fiore costituita da tante palline da staccare, cosparse di mandorle e zucchero. Continua a leggere
Il pane di san Basilio viene preparato in grecia nella ricorrenza del santo che capita il primo gennaio, ma viene offerto anche per la ricorrenza del sei gennaio Continua a leggere
Dolce molto antico tipico della provincia di Cuneo, nasce proprio come dolce delle festa da trascorrere insieme ai familiari ed agli amici. Continua a leggere
Il Nadalin, nato a verona è il progenitore dell’attuale pandoro, cosparso di mandorle e pinoli ha la forma di una stella e la sua invenzione si attribuisce ad un soldato di ventura lanzichenecco Continua a leggere
Si racconta che le nonne veronesi, nell’Ottocento, rassicurassero i nipo¬tini dicendo loro che dopo la morte sarebbero salite in Paradiso a mangiare con gli angeli il “pane d’oro”: e si intendeva un pane fatto veramente con il nobile metallo prezioso, che la bontà divina avrebbe poi reso commestibile Continua a leggere
“Qui non fugaci mai vivono gli aranci, coi fiori eterni eterno il frutto dura e, mentre spunta l’un, l’altro matura.” Sono dei famosissimi versi di Torquato Tasso, sorrentino anche lui come la nostra arancia, prodotto tipico del territorio e, che Antonio Cafiero sta riproponendo nella sua Pasticceria di Sorrento dando spazio alla sua gustosa creatività Continua a leggere
I Lussekatter, letteralmente, “gatti di santa Lucia” sono dei panini giallissimi, il cui colore è dovuto allo zafferano, che vengono preparati in occasione della festività di santa lucia in Svezia. Continua a leggere
Raffioli, raffiuoli, raffaioli, sono dei dolci morbidissimi con una pasta simile al pan di spagna ricoperti di ghiaccia bianca o naspro, c’e’ anche la versione a cassata nel cui interno è racchiusa una crema a base di ricotta, canditi e cioccolato, è tradizione prepararli per Natale. Continua a leggere
Chi di noi, non conosce San Martino? Sin da piccoli a scuola ci hanno raccontato del suo mantello diviso in due e donato ad un povero, Giovanni Pascoli a dedicato una poesia a San Martino…giorno in cui ogni mosto diventa vino, per finire a Fiorello che l’ha musicata, fino a parlare dei proverbi e delle tradizioni sia sul santo che sull’11 di novembre Continua a leggere
La polacca di aversa, un dolce che nasce ad aversa agli inzi degli anni trenta da una ricetta di una suora dell’est Continua a leggere
Un sacerdote-poeta palermitano nel 1635 esalta in un’ottava la magnificenza del cannolo utilizzando quale metafora “scettru di ogni re e virga di Moisè”. Continua a leggere
Con Vincenzo, ci conosciamo sicuramente da più di dieci anni, e, questa è una sua ricetta, molto, molto particolare della crema di ricotta per farcire i cannoli siciliani… Continua a leggere
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