Uno degli ingredienti principali per il Tiramisù, e nella tradizione culinaria partenopea, durante il periodo carnascialesco, si sposano bene con il sanguinaccio. Originari della Savoia da cui ne prendono il nome, sono biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa. La forma, un cilindro schiacciato con gli spigoli smussati, ricorda un grosso dito ed è per questo motivo che gli inglesi li chiamano lady fingers, cioè dita di dama, ma sono conosciuti anche come, sponge-fingers, trifle sponges or boudoir biscuits. Continua a leggere →