Il pane di san Basilio viene preparato in grecia nella ricorrenza del santo che capita il primo gennaio, ma viene offerto anche per la ricorrenza del sei gennaio Continua a leggere
Vasilopita – pane di san Basilio (Grecia)
Risposta
Fugassa de la Befana (Piemonte)
Dolce molto antico tipico della provincia di Cuneo, nasce proprio come dolce delle festa da trascorrere insieme ai familiari ed agli amici. Continua a leggere
Un originale attrezzo da cucina: Peter Petrie Egg Separator separa tuorlo e albume
Un originale attrezzo da cucina, il suo nome è Peter Petrie, e serve per separare gli albumi dai tuorli Continua a leggere
Silvestro I, il papa digiunatore
Il 31 dicembre, l’ultimo giorno dell’anno, la Chiesa Cattolica festeggia san Silvestro, il papa digiunatore, che nulla ha a che vedere con i nostri pantagruelici cenoni, scopriamone insieme la storia, Continua a leggere
Nadalin de Verona
Il Nadalin, nato a verona è il progenitore dell’attuale pandoro, cosparso di mandorle e pinoli ha la forma di una stella e la sua invenzione si attribuisce ad un soldato di ventura lanzichenecco Continua a leggere
Storia ed origini del pandoro
Si racconta che le nonne veronesi, nell’Ottocento, rassicurassero i nipo¬tini dicendo loro che dopo la morte sarebbero salite in Paradiso a mangiare con gli angeli il “pane d’oro”: e si intendeva un pane fatto veramente con il nobile metallo prezioso, che la bontà divina avrebbe poi reso commestibile Continua a leggere
L’arancia di Sorrento, Antonio Cafiero e le scorzette d’arancia candite e ricoperte di cioccolato
“Qui non fugaci mai vivono gli aranci, coi fiori eterni eterno il frutto dura e, mentre spunta l’un, l’altro matura.” Sono dei famosissimi versi di Torquato Tasso, sorrentino anche lui come la nostra arancia, prodotto tipico del territorio e, che Antonio Cafiero sta riproponendo nella sua Pasticceria di Sorrento dando spazio alla sua gustosa creatività Continua a leggere
Santa Lucia nella tradizione gastronomica siciliana
Santa Lucia, da Siracusa alla fredda Svezia, leggende, tradizioni e gastronomia legate al culto di Lucia la santa della luce Continua a leggere
Lussekatter panini allo zafferano svedesi
I Lussekatter, letteralmente, “gatti di santa Lucia” sono dei panini giallissimi, il cui colore è dovuto allo zafferano, che vengono preparati in occasione della festività di santa lucia in Svezia. Continua a leggere
Raffioli o raffiuolo napoletani
Raffioli, raffiuoli, raffaioli, sono dei dolci morbidissimi con una pasta simile al pan di spagna ricoperti di ghiaccia bianca o naspro, c’e’ anche la versione a cassata nel cui interno è racchiusa una crema a base di ricotta, canditi e cioccolato, è tradizione prepararli per Natale. Continua a leggere
“Vasenicola” (Basilico)
La leggenda legata alla pianta di basilico che in dialetto napoletano si chima “vasenicola” Continua a leggere
L’Insalata di Rinforzo
A Napoli alla vigilia di Natale, c’è l’usanza di preparare un’insalata che utilizza come ingrediente di base il cavolfiore ed è chiamata “insalata di rinforzo “.Gli ingredienti sono vari, e regalano un tocco di colore alle tavole natalizie: cavolfiore, pappacelle, olive bianche e nere, acciughe, capperi, sottaceti e baccalà scaldato. Continua a leggere
Calzoncelli, cazuncielli, o pasticelle Salernitani
Dolce tipicamente natalizio della tradizione salernitana e cilentana sono e’ “cazuncielli” (calzoncelli o pasticelle), composto da due dischetti di pasta frolla con al centro crema di cioccolata e castagne aromatizzata con canditi, liquore e polvere di cacao. Continua a leggere
Puss in the boots (il gatto con gli Stivali) una dolce torta di Antonio Cafiero a Sorrento
Il Gatto con Gli stivali inagura la 34esima edizione delle giornate professionali del cinema a Sorrento, ghiotta occasione per una degustazione dell’ottima torta realizzata dall’eclettico Antonio Cafiero che ha riprodotto il dolce protagonista del film di Natale. Continua a leggere
A Sorrento alla Pasticceria Primavera il presepe di cioccolato ispirato a Benvenuti al Nord
Anche quest’anno l’eclettico Antonio Cafiero, della Pasticceria Primavera di Sorrento, chi ha sorpreso con un gustoso presepe per la cui realizzazione sono occorsi circa 400 kg di cioccolato, in uno scenario tutto dedicato al film di Luca Miniero di prossima uscita: Benvenuti a Nord, dove troneggiano i più famosi monumenti del Nord Italia, come il Duomo di Milano e la Mole Antonelliana e dove fa bella mostra di se l’antico colosseo con al centro un gladiatore dei nostri giorni: il Matador Cavani. Il Presepe sarà in esposizione fino al 6 gennaio del 2012 nella sua pasticceria. Continua a leggere
…Aspettando il Natale, pranzo di degustazione di piatti della tradizione campana
All’Angolo di Paradiso, un evento in cui si potranno degustare piatti tradizionali campani, e, non solo natalizi, come il ragu’, gli scagliozzi, e le polpette della nonna, accompagnati da una breve introduzione sulla loro storia, a cura di Angie Cafiero, che sarei io 
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Polpette Napoletane
Le polpette, piatto gradito ai piccini ma non disdegnato dagli adulti, danno la possibilità di utilizzare il pane raffermo, e rosolandole nel sugo anche quella di offrire un gustosissimo primo, meglio se ci condite della pasta grossa. Continua a leggere
Intervista Gastronomica a Sam Stoner
Intervista gastronomica a Sam Stoner eclettico e misterioso personaggio, le sue passioni gastronomiche e non solo…:-) Continua a leggere
Corso di cucina cinese a “La Volpe Sbronza” a Napoli
L’Istituto Confucio de l’Università “L’Orientale” di Napoli, organizza presso il Ristorante la Volpe Sbronza di via Martucci a Napoli un corso interamente dedicato alla cucina cinese. Continua a leggere
Intervista Gastronomica a Davide Morosinotto
Davide Morosinotto, si occupa di scrittura per ragazzi, ed ha al gia attivo numerosi premi, il suo romanzo Il libero regno dei ragazzi (Edizioni EL, Einaudi Ragazzi è stato selezionato tra i dieci libri dell’Industry Books. Scopriamo insieme le sue passioni gastronomiche Continua a leggere