con il termine migliaccio identifichiamo una serie di preparazioni diverse che ritroviamo su tutto il nostro territorio. Il nome deriva infatti dal miglio, la cui farina (oggi più comunemente sostituita con quella di granoturco o di grano duro) un tempo veniva sfruttata per numerose preparazioni.
A Napoli, insieme alle chiacchiere e al sanguinaccio viene preparato per Carnevale. Continua a leggere →