Il web è un posto incredibile, e, se usato bene ti dà la possibilità di conoscere una moltitudine di persone, soprattutto quando queste condividono la tua stessa passione, quella per la gastronomia, ed è cosi’ che ho avuto modo di conoscere Olimpia Lombardo, che a differenza mia che, sono una teorica della cucchiarella, mette a frutto concretizzando, il suo amore per la cucina.
Classe 1974, segno del leone, Olimpia intraprende gli studi magistrali, ma successivamente, capisce che quella non è la strada giusta e ottiene il Diploma di Qualifica Professionale Cucina (IPSAR G. Galilei Nola-Na), e successivamente il diploma di Maturità (IPSAR G. Galilei Nola Na ).

Olimpia Lombardo - Chef per te

Dal 1995 al 2002 in qualità di Junior Executive Chef, incomincia a spadellare all’ Albergo Hotel Arizona.
Ma dal 2002 decide di mettersi in proprio ed intraprende il servizio di chef / banqueting a domicilio “Chef per te”
Nel 2010 prende in gestione il ristorante “Pane Amore e..” a Massalubrense località Nerano (Na)

Ladu Chef – Comparto della FIC

Dal 2011 è Chef dell’Alleanza di “Slow Food ”Condotta Costiera Sorrentina / Capri
E’ inoltre responsabile e Capo Area Penisola Sorrentina di “Lady Chef” Associazione delle chef della F.I.C.
Nella sua cucina che poggia su solide basi legate alla tradizione campana e che si arricchisce di sapori nuovi frutto della sua originale creatività  ma nel contempo si respira un’aria di tradizione con un occhio di riguardo alle risorse del territorio con l’utilizzo di prodotti tipici

Angie: – Quanto conta una buona alimentazione per il tuo lavoro?
Olimpia: – E’ la base….

Angie: – Nel lavoro che svolgi ti sei mai ispirata/o a qualcosa di gastronomico?
Olimpia: – Sì sempre…ogni giorno.

Olimpia all’opera

Angie: – Cosa significa per te mangiar bene
Olimpia: – Il Buono, il Sano, il Giusto ed il Pulito.

Angie: – Le  tue  esperienze artistiche e lavorative?

Olimpia: – Il mio lavoro è un’esperienza artistica continua…

Angie: – Hai  un ristorante o un locale dove preferisci andare a mangiare? Se sì, dove?
Olimpia: – Veramente sono una curiosa…chi cucina è curioso…mi piace mangiare in tanti posti… ma soprattutto da chi può arricchirmi.

Angie: – Sei mai stata/o a dieta?
Olimpia: – Veramente faccio come i coccodrilli…lacrime di coccodrillo…. Faccio penitenze più che diete…

Angie: – Meglio carne o pesce?
Olimpia: – Tutto… cucinato nella maniera giusta.

Cassata siciliana realizzata da Olimpia

Angie: – Se fossi un dolce, quale sareste?
Olimpia: – Una Cassata siciliana

Angie: – Vino?
Olimpia: – Amarone della Valpolicella

Angie: – Il tuo punto debole
Olimpia: – Sono una credulona….

Angie: – Nel tuo frigo che cosa non manca mai, e nella dispensa?
Olimpia: – Pomodorini, prezzemolo, monaco, colatura di alici di Cetara.

Colatura di alici

Angie: – L’aspetto che più ti  attira  del  fare da mangiare e se c’è un piatto che ti piace cucinare di più in assoluto?
Olimpia: – Cucinare è donarsi…. La cosa che mi piace di più è vedere la faccia soddisfatta di chi assaggia quello che cucino… un appagamento fisico e mentale… di più in assoluto mi piace cucinare una cosetta veloce veloce… la minestra maritata.

Angie: – E quello che ti piace mangiare?
Olimpia: – Idem

Angie: – Come ti definiresti a tavola?
Olimpia: – Una dannata dantesca del girone dei golosi…

Angie: – La colazione ideale e quella che invece normalmente fai
Olimpia: – Veramente sono una fan del cappuccino e brioche  ma alla fine erroneamente prendo solo un caffè.

Angie: – Di cosa sei più goloso? e cosa proprio non ti piace?
Olimpia: – Sono terribilmente golosa di tutto… solo il cervello, la milza, rognone e polmone non mi vanno…ma se devo farli li faccio…

Angie: – La cucina e’ fatta anche di profumi, essenze, odori, ne hai uno preferito?
Olimpia: – Incredibilmente chi cucina vive di profumi…l’aglio, la cipolla, il timo, l’origano,

Zenzero, curry e peperoncino

l’olio crudo e l’olio cotto… il basilico, lo zenzero, il curry…la vaniglia, il limone… le alici…il provolone, il gorgonzola…sono miriadi e tutti preferiti.

Angie: – limone o aceto?
Olimpia: – Quello che serve al momento giusto

Angie: – Non puoi vivere senza…
Olimpia: – Cucinare

Angie: – Esiste un legame tra cucina e sensualità? Che cosa secondo te conta di più nel sedurre una donna? Una buona cena, o anche il saper cucinare
Olimpia: -: – Per prima cosa…sedurrei un uomo…cmq. Sicuramente la cucina è sensualità…attraverso i propri piatti si passa tutta la passione che si ha dentro… Certamente una buona cena e saper cucinare è un buon primo passo…un rompere il ghiaccio e coccolare il partner ma dopo la cena…. BISOGNA APRIRE BENE GLI OCCHI….

Angie: – Una tua ricetta per i miei lettori

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