Sting
Tratto dall’Album ” If On A Winter’s Night”, Sting ci regala un suggestivo pezzo ricco di atmosfera dedicato all’inverno con ballate e canti popolari della tradizione inglese.
Il Poliedrico artista inglese non finirà mai di stupirci riesce a realizzare tante cose diverse, mantenendo sempre un senso di coerenza musicale, e risultando sempre credibile e bravissimo.
Soul cake viene tradotto letteralmente come “Torta dell’anima”, ed e’ una preparazione tipica della tradizione inglese ed irlandese
La Soul Cake è una piccola torta rotonda che tradizionalmente viene offerta per le anime dei morti.
E’ una tradizione medievale originaria dell’ Irlanda e della Gran Bretagna, pratiche simili le ritroviamo anche nel nostro sud Italia.
Le torte, chiamate ANIME, (soul) sono consegnate ai soulers, ovvero ai piu’ piccoli che vanno porta a porta il giorno di Ognissanti cantando e recitando le preghiere per i defunti.
Ogni torta che viene mangiata rappresenterebbe un anima che viene liberata dal Purgatorio.
La consuetudine di dare e di mangiare dolci da taluni viene riconosciuta come l’origine della moderna Trick or Treating.
Le torte sono generalmente imbottite con noce moscata, cannella, o altre spezie dolci, uvetta o ribes.
Per la ricetta, riporto quella tratta dal fantasioso e ricco blog di Giovanna Nobile alias La Cuoca eclettica
Soul cake
ingredienti per 6 persone
- 150 g. di farina più un pò,
- 100 g. di fecola di patate,
- 100 g. di zucchero,
- 125 g. di yogurt,
- 2 uova,
- 1 pera,
- 1 mela,
- 40 g.di uva passa,
- 10 ciliegine candite,
- 1 bustina di lievita per dolci,
- il succo di 1 limone,
- olio extravergine di oliva.
Esecuzione:
Montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati, lo yogurt, 3 cucchiai di olio extravergine di olivae il succo del limone.
Passate nella farina l’uva passa precedentemente ammollata, strizzata e asciugata, la mela e la pera pelate e tagliate a dadini e le ciliegine tagliate grossolanamente.
Unite, delicatamente per non smontare l’impasto, la frutta e ponete tutto iu uno stampo da plum cake, precedentemente unto e infarinato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 – 40 minuti.
Come sempre vale la prova stecchino, e tenete presente che la frutta conferisce una certa umidità.
(continua…)
